Startside > Bilder > Medisinplanter > Tarmgrønske  

Tarmgrønske er en svært formvariabel grønnalge som vokser i saltvann eller brakkvann, ofte i vanndammer på strandberg (som vist på bildene). Den er vanlig langs hele kysten fra Oslofjorden til Finnmark. Algen tolererer forurensning godt, og man bør sanke tarmgrønske bare i områder med god vanngjennomstrømning. Tarmgrønske plukkes med hendene og spises frisk, eller den varmebehandles ved å forvelles raskt eller stekes lett i smør. Frisk tarmgrønske tåler å ligge et døgns tid i kjøleskap. Før man inntar tarmgrønske i frisk tilstand i f.eks. salater, bør den skylles godt i sjøvann eller ferskvann for å fjerne sand og smådyr som kan sitte mellom rørene. Tørket og lett ristet kan den brukes pulverisert i brød eller strøs over maten som krydder. Den er for eksempel god å strø over kokt ris. Tarmgrønske har ikke særlig mye smak, men den har en fin konsistens og et vakkert og delikat utseende. Algen kan fungere som en næringsrik grønnsak som inneholder fettsyrer, stivelse, kalk, fosfor, sporstoffer og vitaminer.

Foto ©:  Rolv Hjelmstad