Startside > Bilder > Medisinplanter > Newzealand-spinat  

Newzealand-spinat er en ettårig urt med nedliggende greiner, og planten kan oppnå en diameter på omkring 2 meter. Arten er hjemmehørende i Australia og på New Zealand og vokser naturlig i saltpåvirkende miljøer langs kystene. Bladene er trekantete og kjøttfulle, og minner om spinat. Blomstene er bitte små, gule og sitter i bladhjørnene. Navnet Tetragonia kommer fra gresk tetra (fire) og gonia (hjørne), og viser til fruktenes form. Newzealand-spinat ble innført til Europa i 1772 av Joseph Banks etter kaptein Cooks verdensomseiling. Cook innså at planten var bra mot skjørbuk og tvang besetningen å spise den.

Unge blad og skudd av newzealand-spinat brukes som grønnsak på samme måte som spinat, lett dampet med smør, i supper eller rå i salater. Smaken minner om salat, men eldre blad får en bitter smak. Bladene har liten energiverdi (20-30 kcal per 100 g), men de er rike på mineraler (særlig jern), folsyre og vitaminene A, B og C. Newzealand-spinat trenger å bli kokt for å få vasket ut saponiner og oksalater som reduserer opptaket av jern.

Foto ©:  Rolv Hjelmstad