Startside > Bilder > Medisinplanter > Oliventre  

Oliventreet er en svært gammel kulturplante som særlig dyrkes i middelhavslandene. Hovedproduktet fra oliventreet er oliven, som er en liten plommelignende, oljeholdig steinfrukt. De kan spises rå, saltet, eller nedlagt hermetisk, men mer enn 90 % av dem går til oljeproduksjon. Den beste olivenoljen brukes i husholdningen på tilsvarende måte som smør og margarin hos oss. Dårligere kvaliteter brukes som maskinolje, smøreolje og til såpefabrikasjon.

Fruktene har forskjellige farger. De vanligste er grønne mens de er umodne, og blir blåsvarte når de modnes. Men det finnes også olivener som er grønne eller gule når de er modne. De største olivenprodusentene er Spania, Italia og Hellas. I disse landene produseres også størst mengde olivenolje. Både fruktkjøtt og frø har stort oljeinnhold og oljen utvinnes ved pressing. Ved svakt press, hvor bare fruktkjøttet presses, får man den fineste kvalitet av spiseolje, "jomfruolje". Olivenolje er en av de beste matoljene, lett fordøyelig og med en karakteristisk smak. Det er også et av de grunnleggende råmaterialer for kosmetikkindustrien til fremstilling av produkter av høyeste kvalitet. Oljen fra oliventreet består hovedsakelig av glyserider av oljesyre, dessuten også glyserider av palmitin og linolsyre. Oliven som skal spises blir lutet og deretter saltet for å fjerne den bitre smaken

Den søte, fruktige oljen er svært slimløsende, og de lindrende egenskapene har i lang tid vært brukt for å behandle en lang rekke fordøyelsesplager som luft i magen, dårlig fordøyelse, halsbrann, magekatarr og magesår, tykktarmsbetennelse og forstoppelse, foruten luftveisproblemer, særlig tørr hoste, strupekatarr, krupp og katarr. Den bidrar også til å redusere blodtrykket og risikoen for blodpropp. Et tradisjonelt middel mot treg lever og galleblære er en spiseskje kaldpresset olivenolje tatt på fastende hjerte om morgenen for å stimulere gallestrømmen i tarmene. En oljekur mot gallestein består av 4 dl olivenolje og et stort glass friskpresset, ufortynnet og usøtet sitronsaft.

Bruk olivenolje på huden for å beskytte den mot irritasjon og gjøre den mer smidig, for å lindre eksem, sprukken hud, frostskader og spedbarnsutslett. Forsøk å dryppe litt varm olje i øret for å myke opp ørevoks. Olivenolje med knust hvitløk er en utmerket salve mot leddsmerter, nevralgi og forstuinger, og et uttrekk av bladene kan brukes til å rense sår eller som munnvann mot blødende tannkjøtt.

Olivenblad senker blodtrykket og hjelper til å forbedre blodomløpet. De er dessuten mildt urindrivende og kan brukes til behandling av for eksempel blærebetennelse. Bladene har blitt brukt av diabetikere da de til en viss grad kan senke blodsukkernivået. Forskere har isolert et stoff fra olivenblad som kalles oleuropein. Olivenbladekstrakt er effektivt, naturlig og ikke giftig, og er blitt brukt som folkemedisin i tusener av år. I de seinere år har vitenskapelig forskning vist at oleuropein har vidtrekkende behandlingsegenskaper fordi den faktisk eliminerer virus, sopp, bakterier og andre parasitter som forårsaker sykdom. En rekke europeiske studier har funnet at bladekstrakter har kraftig antioksidantvirkning og kan være gunstig for nervesystemet og hjelpe til å beskytte mot aldring og hjertekarsykdommer. Oleuropein løser kramper i glatt muskulatur, senker blodtrykket, utvider hjertets kransårer og motvirker uregelmessig hjertevirksomhet (arytmi). Det kan lages et uttrekk av bladene, som kan brukes som et antiseptisk skyllemiddel til sår og skrubbsår. Eller man kan lage te av dem, som senker blodtrykket og roer nervene. Utvortes har et omslag med bladene blitt anvendt som behandling av byller, hudutslett og forstuinger.

Bachmiddelet OLIVE er laget av oliven og kan brukes som et akuttmiddel en dag man føler seg helt utkjørt. OLIVE styrker både kroppen og psyken, roer sinnet og gir fornyet energi. Dette er et godt middel å tenke på ved rekonvalesens etter lang tids sykdom.

Oliven brukes først og fremst som garnityr og tilbehør, men i middelhavsområdet brukes også fruktene som smakstilsetning i varme retter, for eksempel i bacalao, pastasaus og pizza. I tillegg er oliven velegnet i salater sammen med for eksempel kylling, egg, tunfisk eller pasta.

Foto ©:  Rolv Hjelmstad