Startside > Bilder > Medisinplanter > Salatsennep / Rucola  

Salatsennep ble dyrket i Norden allerede på 1400-tallet, og etter å ha vært glemt i mange år har planten nå blitt populær igjen, som rucolasalat. Bladene kan spises rå i salater eller kokte som spinat. De smaker skarpt og pepperaktig. Også blomstene er spiselige, og de har en smak som beskrives som en blanding av nøtter, pepper og oksekjøtt. Blomstene gir både krydrede retter og søt mat et eksotisk anstrøk, men i søte retter bør de brukes med varsomhet. Frøene av salatsennep inneholder sennepsolje med skarp smak, og de kan knuses og brukes til sennep. Oljen ble tidligere ansett for å virke stimulerende på kjærlighetslivet.

Som medisinplante har salatsennep urindrivende og appetittstimulerende egenskaper, og er blitt brukt innvortes ved fordøyelsesproblemer, dårlig appetitt og hoste, og utvortes på byller og sår. Den skarpe plantesaften irriterer huden, og før i tiden kunne jenter gni kinnene med bladene for å få en attraktiv rødfarge.

Foto ©:  Rolv Hjelmstad