Startside > Bilder > Medisinplanter > Rosettkarse

Rosettkarse er en ettårig urt med glatte, opprette stilker og en kompakt rosett av mange ujevne småblad med lett dunete overside og bladkant. Planten kan være et besværlig ugras i hager da den blomstrer nesten hele året og raskt produserer en mengde frø, som spretter langt av gårde når frøkapslene berøres.

Rosettkarse har i våre dager liten medisinsk anvendelse, men har historisk blitt brukt til å behandle brystsmerter, hodepine, oppblåst mage, kramper og urinveisplager. Urten har dessuten vært brukt for å avhjelpe feber, forkjølelse, sår hals og skjørbuk. Rosettkarse inneholder stoffet sulforafan, som er en kraftig antioksidant og virker betennelseshemmende. Sulforafan i korsblomstrede planter, som rosettkarse, hjelper også metabolismen og utskillingen av giftige stoffer.

Rosettkarse er spiselig og den er svært næringsrik og særlig rik på vitamin C. Bladene har en sterk pepperaktig smak som kan beskrives som en mellomting mellom sennep og kål. De kan brukes som et innslag i salater, på smørbrød og som garnityr, og passer best til fete retter. Blomsten har en skarp karsesmak og kan brukes rå eller kokt.

Foto ©:  Rolv Hjelmstad