Startside > Bilder > Medisinplanter > Spisslønn

Spisslønn har svært vakre høstfarger og har ofte blitt plantet i parker, alléer og som beskyttelsestre på gårder. I Mellom-Europa var spisslønn et hellig tre, og det var skikk å plante lønn til minne om fødsel. Trevirket i spisslønn er lyst i fargen og brukes mye til møbler og håndtak på verktøy, økser og river, da det ikke gir blemmer i hendene. Det er også særlig velegnet til musikkinstrumenter. Barken av ulike lønnearter har vært brukt til plantefarging. Siden middelalderen har man styvet lønnene og tørket greiner med løv til vinterfôr for dyrene, men de var ikke særlig rike på næring. Lønnens frukter snurrer som propeller når de faller fra trærne. De kan settes fast på nesen som lønneneser.

Blomstene, bladene, sevjen og frøene av mange lønnearter har blitt brukt som mat i Europa og Asia. Om våren kan man plukke og spise blomstene. De smaker som nektar, er vakre som garnityr og gjør seg godt i salater. Også de skjøre unge bladene er gode å spise rå eller kokt. De inneholder mye sukker og er et svært dekorativt og velsmakende garnityr og gode som salatingrediens. Blomstene gir også en frisk og god råsaft når man trekker dem i vann med sukker og sitronsyre. Frøene er også spiselige, men de er bitre og må helst kokes i ett eller flere vann til bitterheten forsvinner. De kan dessuten stekes i ovn og serveres med smør, salt og pepper, eller de kan tørkes og males til mel. Fruktvingene er også spiselige, men så seige at de egner seg dårlig som mat.

Tidligere tappet man den søte sevjen fra lønnetrær, men spisslønn er ikke like godt egnet til dette formålet som den amerikanske arten sukkerlønn (Acer saccharum), som har sevje med mye høyere sukkerkonsentrasjon. Sevjen kan anvendes som ren drikke, råstoff til vinlegging eller konsentreres til sirup som kan brukes på pannekaker, dessert, kaker og i andre retter. Innerbarken på stammen av ulike lønnearter er spiselig. Fra det nordøstlige Nord-Amerika er det kjent at innerbarken fra artene sølvlønn (Acer saccharinum) og sukkerlønn (Acer saccharum) ble tørket, malt og blandet med mel for brødbaking.

Spisslønn finnes viltvoksende på Østlandet og Sørlandet, og spredt også på Vestlandet og i Trøndelag. Treslaget kan forveksles med den innførte, forvillede prydplanten platanlønn (Acer pseudoplatanus), som også er spiselig, men platanlønn har blad med mer butte bladspisser, den har ikke melkesaft i bladstilken og har hengende blomsterklaser som kommer etter løvsprett.

Foto ©:  Rolv Hjelmstad