Den noe avflatete, appelsinlignende frukten har grønlig eller oransje skall, og er søt og saftig. Mandarin er rundere på smak enn appelsin, og har forholdsvis mange steiner. For å være av god kvalitet skal frukten være tung i forhold til størrelsen, skallet skal være blankt, uten skader og sitte tett om fruktkjøttet. Fruktene spises rå eller hermetisert, og brukes i fruktsalat, terter, paier, kaker og marmelader. Tørkede mandarinskall anvendes i kinesisk matlaging. Navnet på denne frukten kommer av at den var en tradisjonell gave til mandarinene i Kina.

I følge tradisjonell kinesisk urtemedisin er mandarin en bitter, krydret og varmende urt som stimulerer fordøyelsen, lungene og milten. Den er energigivende og påvirker primært lever, galleblære og nyrer. Brukes innvortes ved dårlig fordøyelse, oppkast, bronkitt og våt hoste, ved lever- og galleproblemer, mastitt, brystkreft og smerter i lever og bryst, ved lumbago og betennelser i testiklene.

Mandarinolje utvinnes fra det ytterste skallet på fruktene. Oljen er guloransje og har en intens, søt sitrusduft. Den regnes som lite giftig og ikkeirriterende. Mandarinolje er sammen med lavendelolje en av få eteriske oljer som trygt kan brukes på barn og gravide. I Frankrike blir den betraktet som et sikkert remedium for barn med dårlig fordøyelse, hikke etc. Oljen brukes ellers ved hudplager som kviser, fet hud, skrammer og strekkmerker, i tillegg til ved væskeopphopning i kroppen og overvekt. Den styrker fordøyelsen og leveren, noe som er særlig gunstig for eldre personer. Oljen kan i visse tilfeller øke hudens følsomhet for sollys. Mandarinolje anbefales ofte brukt i kombinasjon med andre sitrusoljer.

Med tanke på de psykiske sidene av tilværelsen vil den eteriske oljen av mandarin kunne spre glede og hjelpe oss å komme i kontakt med vårt indre barn. Mandarin kan prøves til barn som gråter mye, og som er urolige og vanskelige å tilfredsstille. Disse lengter gjerne etter trøst, kjærlighet og hengivenhet. Mandarin er fin ved melankoli, motløshet, depresjon og følelsesmessig tomhet. Oljen er også bra ved søvnløshet, nervøse spenninger og rastløshet. Den løfter vår åndelighet og styrker vår intuisjon, samtidig som den virker rensende på auraen.

Mandarinolje brukes i såper, kosmetikk og parfymer, og anvendes mye som smaksstoff i næringsmiddelindustrien, særlig i konfekt, leskedrikker og likører.