Peanøtter er blant de matvarene som har mest konsentrert næringsinnhold. De har en delikat nøttesmak og kan spises rå eller ristet, males til et pulver eller brukes i peanøttsmør. I tillegg til den store utbredelsen som saltede peanøtter har fått som snacks, er peanøtter verdens tredje største råvare for framstilling av fet vegetabilsk olje. Oljen brukes først og fremst i næringsmiddelindustrien, bl.a. til framstilling av margarin, og som steke- og frityrolje. Oljen har en svært gunstig sammensetning av fettsyrer. Peanøtter og peanøttolje kan bidra til å senke kolesterolnivået i blodet, noe som fører til et bedre blodomløp i hjertets kransårer. Fettsyrene i peanøtter kan også være gunstige for å få en frisk hud.

Foto ©:  Rolv Hjelmstad