I folkemedisinen har hundekjeks hatt en viss anvendelse mot fordøyelsesproblemer og kolikk, som et mildt søvnmiddel, og til bading av vanskelig helende sår. Avkok av frøene er blitt brukt for å få etterbyrden raskere ut hos kalvende kyr. Det er også blitt anvendt mot såkalt sommersyke, det vil si magesyke som man ofte plages med om sommeren. Kokt rot av hundekjeks kan i plantens første år brukes som mat, men smaksmessig er den mindreverdig sammenlignet med for eksempel pastinakk og persillerot. Bladene av unge planter kan brukes friske i salater, eller kokes og anvendes i supper og stuinger. I våre dager brukes hundekjeks svært sjelden, både som mat og medisin.

Foto ©:  Rolv Hjelmstad